Telur Pedas Manis

Bahan:

10 btr telur
100 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Minyak Goreng

Bumbu Halus:

5 bh cabai merah besar
2 siung bawang putih
5 bh bawang merah
3 bh kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, angkat, kupas bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, masukkan telur, garam dan gula
pasir, masak hingga bumbu meresap, angkat.
Untuk 10 Orang.

Membuat Sayur Asem Jakarta / Sayur Asem Betawi

Bumbu2 Sayur Asam Jakarta  / Betawi:

Daun dan biji melinjo secukupnya.
Kacang panjang seikat, 10 – 15 buah
Jagung muda 3 buahh.
Jagung manis 2 buah.
Terong 1 buah
Kacang tanah 100 gram
Air 1.5 liter.
1 Cabai merah besar  iris serong.
1 Cabai merah hijau,  iris serong
2 lemabr Daun salam
Asam muda secukupnya.
1/2 potong Gula jawa (secukupnya)
Lengkuas 1 ruas

Haluskan  :  6buah Bawang Merah  + 2 bh  Cabai Merah Besar + 5 kemiri + 1 sdt terasi (bila suka) + garam secukupnya

Cara Membuat Sayur Asam Jakarta
 
Sayuran dibersihkan, potong-potong.  Didihkan air
Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didihkan  kembali.
Sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah dimasukkan lebih dulu. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo.  Masak sampai matang, angkat, sajikan panas.

Membuat Gurame Asam Manis

Sahabat katolik, melayani sesama adalah perbuatan mulia di mata Tuhan. Anda tidak perlu mencari jiwa-jiwa diluar sana untuk dilayani. Anda bisa memulai dari keluarga, terutama buat para ibu. Salah satunya adalah dengan menyediakan masakan spesial untuk seluruh keluarga.

Nah, kesempatan kali ini Bee Chef mengajak kita untuk menghidangkan kenikmatan gurame asam manis. Check this out.

Bahan-bahan
Ikan:

• 1 ekor ikan gurame
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sendok makan tepung maizena

Saus:

• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
• 1 batang daun bawang, potong tipis serong
• 1 buah cabai merah, potong tipis serong
• 2 cm jahe
• 1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
• 1 buah wortel, iris bentuk korek api
• 5 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh tepung maizena
• 150 cc air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh cuka
• 2 sendok makan minyak

Cara membuat

Ikan: campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.

Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.

Saus: panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning.

Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.

Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.

Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.

Catatan: Untuk 4 orang.